Tartufo bianchetto di Buccheri - trufolo

Producto Agroalimentario Tradicional, lista nacional del Ministerio de Agricultura italiano · Buccheri

Il tartufo bianchetto di Buccheri (in siciliano trufolo) è una varietà di Tuber borchii tipica dell'omonimo comune nel Libero consorzio comunale di Siracusa. È riconosciuto quale prodotto agroalimentare tradizionale.
È un fungo epigeo diffuso nell'intera area dei monti Iblei, raccolto nel periodo invernale compreso fra dicembre e aprile. La raccolta - effettuata manualmente con l'uso di vanghetti e l'ausilio di cani - avviene tipicamente nelle aree boschive e su terreni incolti, come avviene anche per l'altra varietà tipica del territorio rappresentata dallo scorzone.

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N.º 125 de la lista siciliana de Productos Agroalimentarios Tradicionales

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Fuentes: eAmbrosia, el registro de la UE de indicaciones geográficas (nombres, tipo, fechas de registro); lista nacional de Productos Agroalimentarios Tradicionales del Ministerio de Agricultura italiano, revisión del 11 March 2025; Fundación Slow Food, Baluartes en Sicilia; textos e imágenes de Wikipedia (CC BY-SA). Actualizado el 12 de septiembre de 2026.