Vittoria DOC

Comprende vini prodotti nei comuni di:

Vittoria, Comiso, Acate, Chiaramonte Gulfi, Santa Croce Camerina, Ragusa, in provincia di Ragusa
Niscemi, Gela, Riesi, Butera, Mazzarino in provincia di Caltanissetta
Caltagirone, Licodia Eubea, Mazzarrone in provincia di Catania

I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno essere allevati ad alberello o a controspalliera ed avere una densità di 4.000 ceppi/ettaro.
È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona DOC, ma sono ammesse eccezioni per i comuni limitrofi.

I vini a denominazione di origine controllata «Vittoria» devono essere ottenuti da vigneti che
nell'ambito aziendale hanno la seguente composizione varietale:
«Vittoria» Novello: Calabrese o Nero d'Avola e/o Frappato minimo 80%, altri vitigni a bacca nera
idonei alla coltivazione nella Regione Sicilia ed iscritti nel Registro Nazionale delle varietà di vite
per uve da vino, approvato con D.M. 7 maggio 2004 e successivi aggiornamenti, riportati
nell’allegato 1 del presente disciplinare, massimo 20%.

Vittoria rosso

Caratteri organolettici
colore: da rosso rubino a rosso ciliegia;
profumo: dal floreale al fruttato talvolta con sentore di frutta secca;
sapore: asciutto, caldo, di corpo, rotondo, armonico;

Abbinamenti consigliati

Vittoria Nero d'Avola

Caratteri organolettici
colore: rosso rubino, talvolta con riflessi violacei;
profumo: dal fruttato al floreale, caratteristico;
sapore: asciutto, caldo, robusto, morbido;

Abbinamenti consigliati

Vittoria Frappato

Caratteri organolettici
colore: rosso rubino più o meno intenso;
profumo: intenso dal fruttato al floreale;
sapore: asciutto, giustamente tannico, caratteristico;

Abbinamenti consigliati

Vittoria Ansonica
Spesso chiamato anche Vittoria Inzolia o Vittoria Insolia.

Caratteri organolettici
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: fruttato, delicato;
sapore: secco, caratteristico;

Abbinamenti consigliati

Vittoria novello

Caratteri organolettici
colore: rosso rubino più o meno intenso talvolta con riflessi violacei;
profumo: dal floreale al fruttato;
sapore: asciutto, morbido, vinoso, fragrante;

Abbinamenti consigliati