Cerasuolo di Vittoria DOCG

Der Anbau der Trauben für den Cerasuolo di Vittoria ist nur auf den Gemeindegebieten (ganz oder teilweise) von folgenden Gemeinden zugelassen:

in der Provinz Ragusa: Vittoria, Comiso, Acate, Chiaramonte Gulfi, Santa Croce Camerina sowie Teile von Ragusa
in der Provinz Caltanissetta: Niscemi, Gela, Riesi, Butera und Mazzarino
in der Metropolitanstadt Catania: Caltagirone, Licodia Eubea und Mazzarrone.
Das Anbaugebiet für den „Classico“-Wein ist gesondert aufgeführt.

Zum Einsatz dürfen nur folgende Rebsorten kommen:

50–70 % Nero d’Avola und
30–50 % Frappato
Der „Cerasuolo di Vittoria“ darf frühestens ab dem 1. Juni des auf die Ernte folgenden Jahres zum Verkauf kommen, der „Cerasuolo di Vittoria Classico“ nicht vor dem 31. März des zweiten Jahres nach der Ernte.
Die Lagerfähigkeit des Weins ist beachtlich; 30 Jahre und mehr sind keine Seltenheit.

Cerasuolo di Vittoria
Farbe: kirschrot bis leicht violett
Geruch: von floral bis fruchtig
Geschmack: trocken, voll, weich, harmonisch
Alkoholgehalt: mindestens 13,0 % Vol.
Säuregehalt: mind. 5,0 g/l
Trockenextrakt: mind. 27,0 g/l

Cerasuolo di Vittoria Classico
Farbe: kirschrot bis leicht granatrot
Geruch: nach Kirschen, mit zunehmender Reife können auch Noten von Pflaume, Schokolade, Leder, Tabak wahrnehmbar werden
Geschmack: trocken, voll, weich, harmonisch
Alkoholgehalt: mindestens 13,0 % Vol.
Säuregehalt: mind. 5,0 g/l
Trockenextrakt: mind. 27,0 g/l