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Cerasuolo di Vittoria DOCG

料理とレシピ レシピ
Cerasuolo di Vittoria DOCG
写真:ウィキメディア・コモンズ · CC BY-SA

チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア は、イタリアのシチリア島ヴィットーリアのコムーネ周辺地域で造られる辛口の赤ワイン。シチリア島で唯一DOCGに指定されているワインであり、ネロ・ダヴォラ(当地ではカラブレーゼとも呼ばれる)を50~70%用い、残りはフラッパートをブレンドする。 DOCGでは、収穫量が規制されているほか、アルコール度数は13%以上であることが求められる。 Cerasuoloは「チェリーレッド」を意味し、これらのブドウをブレンドして造られるワインの色を意味する。

名前の由来

Il Cerasuolo di Vittoria è un vino DOCG siciliano che prende il nome dalla città di Vittoria.

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歴史

チェラスオーロ・ディ・ヴィットリアが最初にDOCで定義されたのは1973年のことである。その後、2005年にDOCGに昇格されたが、これがシチリアで初めてのDOCG指定である。DOCGで規定された生産区域は広大であり、DOCヴィットリアと同一の範囲であるが、チェラスオーロ・ディ・ヴィットリアではブドウ栽培や熟成、品種のブレンドについてより厳しい制約がある。この地域ではアンソニカ種から白ワインも作られる。

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写真
Cerasuolo di Vittoria DOCG

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経路 地図

37.50734 N · 15.08347 E

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場所:© OpenStreetMap contributors(ODbL)。文章と写真:ウィキペディアとウィキメディア・コモンズ、CC BY-SA。地図:OpenStreetMap。