Presidio Slow Food

Aglio rosso di Nubia

Presidio Slow Food: un prodotto e una comunità tutelati dalla Fondazione Slow Food

L'aglio rosso di Nubia (Allium sativum var. Ophioscorodon Red Sicilian o Nubian Red) , con l'aglio di Paceco e l'aglio di Trapani, è una varietà di aglio della provincia di Trapani, caratterizzata dall'intenso colore rosso porpora delle tuniche dei suoi bulbilli.
L'aglio rosso di Nubia, insieme alle denominazioni alternative di aglio di Paceco e aglio di Trapani sono stati ufficialmente inseriti nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf).

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Fonti: eAmbrosia, il registro UE delle indicazioni geografiche (nomi, tipo, date di registrazione); elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Ministero dell’Agricoltura, revisione del 11 marzo 2025; Fondazione Slow Food, Presìdi in Sicilia; testi e immagini da Wikipedia (CC BY-SA). Aggiornato il 12 settembre 2026.