Eccellenze siciliane › Formaggi
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Provola
Prodotto Agroalimentare Tradizionale, elenco nazionale del Ministero dell’Agricoltura
La provola è un formaggio di latte vaccino, a latte crudo e a pasta cotta o pasta semicotta e filata.
- N. 36 dell’elenco siciliano dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali
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Fonti: eAmbrosia, il registro UE delle indicazioni geografiche (nomi, tipo, date di registrazione); elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Ministero dell’Agricoltura, revisione del 11 marzo 2025; Fondazione Slow Food, Presìdi in Sicilia; testi e immagini da Wikipedia (CC BY-SA). Aggiornato il 12 settembre 2026.