Trinaka エトナ · シチリア

Ossa di morto

Name: Ossa di morto
Cuisine: Sicilian
Ingredients: 砂糖; 小麦粉; シナモン; クローブ; 水

Ossa di morto are Sicilian biscuits, included in the list of traditional Italian agri-food products (PAT) of the Ministry of Agricultural, Food and Forestry Policies.

材料

砂糖小麦粉シナモンクローブ水

食べる時期

死者の日（11月2日）

PAT · イタリア農業省が認定する伝統食品

シチリアの菓子 →

作り方 (it)

Entrambe le parti del biscotto sono realizzate con lo stesso impasto, a base farina, acqua, zucchero e spezie come cannella e chiodi di garofano: l'impasto viene preparato, modellato e lasciato riposare per alcuni giorni, finché la superficie si è asciugata del tutto. Quindi i biscotti vengono cotti in forno: la parte superiore diventerà bianca e dura, mentre la base, inumidita, risulterà più scura, morbida e caramellata, grazie allo zucchero colato dalla parte superiore.

もっと詳しく (en)

Preparation

Both parts of the biscuit are made with the same dough, based on flour, water, sugar, and spices such as cinnamon and cloves: the dough is prepared, shaped and left to rest for a few days, until the surface has dried completely. Then the biscuits are baked in the oven: the top will become white and hard, while the base, moistened, will be darker, soft, and caramelised, thanks to the sugar dripped from the top.

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