Colombe pasquali, i palummeḍḍi, pastifuorti

Producto Agroalimentario Tradicional, lista nacional del Ministerio de Agricultura italiano

Colomba pasquale (Italian: [koˈlomba paˈskwaːle]) or colomba di Pasqua (Italian: [koˈlomba di ˈpaskwa]) (lit. 'Easter dove') is an Italian traditional Easter bread, the Easter counterpart of the two well-known Italian Christmas desserts, panettone and pandoro.
The dough for the colomba pasquale is made in a similar manner to panettone, with flour, eggs, sugar, natural yeast, and butter; unlike panettone, it usually contains candied peel and no raisins. The dough is then fashioned into a dove (colomba in Italian) shape and finally is topped with pearl sugar and almonds before being baked.

N.º 152 de la lista siciliana de Productos Agroalimentarios Tradicionales

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Fuentes: eAmbrosia, el registro de la UE de indicaciones geográficas (nombres, tipo, fechas de registro); lista nacional de Productos Agroalimentarios Tradicionales del Ministerio de Agricultura italiano, revisión del 11 March 2025; Fundación Slow Food, Baluartes en Sicilia; textos e imágenes de Wikipedia (CC BY-SA). Actualizado el 12 de septiembre de 2026.