DOP

Ragusano

Denuminazioni d'Origini Prutetta (UE)

Il Ragusano (in siciliano lu Rausanu), storicamente chiamato caciocavallo ragusano (in siciliano cosacavaḍḍu), è un formaggio italiano DOP (Denominazione d'Origine Protetta). Questo prodotto caseario, nel 1955, è stato riconosciuto quale prodotto tipico dal D.P.R. n. 1269 del 30 ottobre, nel 1995 ha ottenuto la denominazione di origine (Decreto del 2 maggio) e, l'anno successivo, ha acquisito il riconoscimento comunitario della DOP, perdendo la denominazione storica di "Caciocavallo", perché appeso a cavallo della corda di canapa e lasciato stagionare nei maizé (magazzini di stagionatura).

Riggistrata ntô riggistru UE lu 2 luglio 1996
Riggistru UE eAmbrosia, fascìculu PDO-IT-1505

La scheda supra la mappa Leggi supra Wikipedia ↗

Autri eccillenzi vicini o dû stissu tipu

Pecorino Siciliano · DOP Piacentinu Ennese · DOP Provola dei Nebrodi · DOP Vastedda della Valle del Belice · DOP Asino ragusano · Presidio Slow Food Capra girgentana · Presidio Slow Food Maiorchino · Presidio Slow Food Provola delle Madonie · Presidio Slow Food

← Eccillenzi siciliani Pùbblica la to attività

Fonti: eAmbrosia, lu riggistru UE dî ndicazioni giugràfichi (nomi, tipu, dati di riggistrazioni); lista naziunali dî Prudutti Agroalimintari Tradizziunali dû Ministeru di l'agricultura, rivisioni dû 11 March 2025; Funnazioni Slow Food, Presìdi n Sicilia; testi e mmàggini di Wikipedia (CC BY-SA). Aggiurnatu lu 12 settembre 2026.