DOP

Ragusano

Geschützte Ursprungsbezeichnung (EU)

Ragusano is an Italian cow's-milk cheese produced in the provinces of Ragusa and Syracuse. It is a firm pasta filata ('stretched-curd') cheese made with whole milk from cows of the Modicana breed, raised exclusively on fresh grass or hay in the provinces of Ragusa and Syracuse.
The cheese was awarded Italian denominazione di origine controllata (DOC) protection in 1955 and EU protected designation of origin (PDO) status in 1995.

Im EU-Register eingetragen am 2. Juli 1996
EU-Register eAmbrosia, Akte PDO-IT-1505

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Quellen: eAmbrosia, das EU-Register der geografischen Angaben (Namen, Art, Eintragungsdaten); nationale Liste der traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukte des italienischen Landwirtschaftsministeriums, Fassung vom 11. März 2025; Slow-Food-Stiftung, Presidi in Sizilien; Texte und Bilder aus Wikipedia (CC BY-SA). Stand 12. September 2026.