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pidone

Cocina y recetas Receta
pidone
Foto: Wikimedia Commons · CC BY-SA

Il pidone o pitone è una specialità gastronomica messinese. Tipico cibo di strada, è riconosciuto quale prodotto agroalimentare tradizionale.

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Caratteristiche

È costituito da una sfoglia di pasta azzima, piegata e richiusa a forma di mezzaluna, vagamente somigliante al calzone napoletano. Il ripieno è tradizionalmente composto da scarola, tuma, pepe nero e acciughe, inseriti prima della cottura. Esistono varianti con l'impiego di altri ingredienti. Può essere fritto in olio vegetale oppure cotto al forno.

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